Eden
Elégance et Caractère
Ce champagne à l’équilibre soyeux entre fraicheur et
puissance est l’alliance parfaite du chardonnay et du pinot noir. Les notes boisées accentueront la complexité de cette belle cuvée.
Cuvées sous bois
Terroir : Grande Vallée de Marne Premier cru,
dominance argilo calcaire
Cépage : 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Assemblage : Millésime 2021 (non revendiqué)
Vinification : 100% cœur de cuvée dont 50% élevé en fût. Fermentation alcoolique et malolactique,
co-inoculation en cuve et fût.
Élevage : 4 années sur lie
Dosage : ≤ 6g/L brut
Dégorgement : 6 mois avant commercialisation
Conditionnement : 750mL (1/1), magnum (2/1), jéroboam (4/1)
À déguster entre 8 à 10°C, il sera le compagnon idéal de vos apéritifs, vos mets tels qu’une volaille rôtie et sa julienne, un beaufort ou des mignardises sucrés.
Par sa conception et sa qualité d’assemblage son temps de garde est estimé à 5 ans.